Latest

แก้วฟ้า ลูกชิ้นน้ำใส และมังกรคาบแก้ว : กว่าจะมาเป็นร้าน “แก้วฟ้า ลูกชิ้นน้ำใส” ที่เริ่มจากรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมฟุตปาธ แล้วค่อยๆ ขยับขยายมาเปิดอยู่ในตึกแถว 2 คูหานี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะครับ ต้องผ่านการลองผิดลองถูก เรียนรู้ และคิดสูตรต่างๆ จนเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้า และสั่งสมประสบการณ์กันมาอย่างยาวนาน และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวในหัวหิน ที่เราอยากให้คุณได้มาลองชิม

โกเซน เป็ดย่าง… ร้านนี้อร่อย ถูกปาก ถูกคอ : ย้อนกลับไปสมัยก่อน เมื่อราวๆ 30 กว่าปีที่แล้ว ร้าน “โกเซน เป็ดย่าง” นี้ได้เริ่มต้นกิจการอยู่บนถนนเดชานุชิต ในใจกลางเมืองหัวหิน ไม่ไกลจากบริเวณสี่แยกเจ๊กเปี๊ยะมากนัก คนหัวหินจะรู้จักกันดีในชื่อ “ร้านบะหมี่กวางตุ้งสามพี่น้อง” บางคนก็เรียกว่า “ร้านบะหมี่เอเธนส์”

ข้าวมันไก่ ลมหวล… ข้าวมันไก่ร้านเด็ด ประจำเมืองหัวหิน : มื้อเช้าในหัวหิน… มันก็จะมีร้านอาหารแบบง่ายๆ อร่อยถูกปากเปิดขายกันอยู่หลายร้าน ยิ่งในตัวเมือง แถวๆ ถนนเดชานุชิตด้วยแล้วละก็ เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมอาหารเช้าได้เลย เพราะมีทั้งร้านปาท่องโก๋, โจ๊ก, ข้าวต้ม, ข้าวมันไก่, ข้าวขาหมู หมูแดง หมูกรอบ, เกาเหลาเลือดหมู,

ร้านนี้… หรอยจังฮู้ : “หรอยจังฮู้” เป็นคำที่คนใต้พูดกันเวลาได้กินอาหารอร่อยๆ ถูกปาก ซึ่งก็แปลความเป็นกลางได้ว่า “อร่อยมากๆ” หัวหินชวนลองรอบนี้ จึงขอชวนคุณไปลองร้านนี้กันสักหน่อย เป็นร้านที่ใครก็ต้องบอกว่า“หรอยจังฮู้” จริงๆ เพราะนั่นก็คือชื่อร้าน! แน่นอน… เมนูเด็ดๆ ของร้านนี้ก็ย่อมที่จะเป็นอาหารใต้ แต่… คนหัวหินทำอาหารใต้แล้วจะหรอยรึ? ขอบอกเลยว่าหรอยแน่ๆ เพราะแม่ครัวนั้นเป็นคนชุมพรครับ หาใช่คนหัวหิน

ตะโก้เสวย เบญจพงศ์ ของดี ต้องรีบมา ช้าอาจหมด จะอดกิน : ในละแวกถนนเดชานุชิต (ซอยหัวหิน 57) ดูจะอุดมไปด้วยของอร่อยๆ เยอะแยะมากมาย นอกจากร้านเจ๊กเปี๊ยะที่หลายๆ คนคุ้นๆ ชื่อแล้ว แถวๆ นี้ก็ยังมีร้านขนม “ ตะโก้เสวย เบญจพงศ์”

ร้านเจ๊แมว… อิ่มอร่อยแบบง่ายๆ สไตล์หัวหิน : “ร้านเจ๊แมว” จากอดีตที่เป็นครอบครัวที่ทำอาชีพประมง มีเรือออกทะเลหาปลาตามรอยบรรพบุรุษมาตั้งแต่ยุคบุกเบิกหัวหิน จนถึงวันหนึ่งก็ได้เวลาลาจากท้องทะเล ด้วยเพราะสภาพแวดล้อม และทิศทางของเศรษฐกิจที่บางครั้งมันก็เป็นเหมือนมรสุมที่เข้ามา จนราวๆ 40 กว่าปีก่อน… “เจ๊แมว” ก็เลยมาเริ่มเปิดขายแค่ข้าวต้มอยู่หน้าบ้าน มีโต๊ะตัวเดียว กับเก้าอี้แค่ 2-3 ตัว ให้ลูกค้านั่งทาน

“หอยเสียบจิ้มมะละกอ” อาหารทานเล่นของ…ถิ่นมีหอย : ว่ากันว่า… ไปเที่ยวที่ไหนแล้ว หากได้ลิ้มลองอาหารพื้นถิ่นของแต่ละที่นั้น นับว่าได้ไปเที่ยวแบบเข้าถึงพื้นที่นั้นจริงๆ เราเลยอยากชวนคุณๆ ไปชิมอาหารพื้นถิ่นของหัวหินในแบบที่มีรสชาติ และบรรยากาศแบบชาวบ้านๆ กันสักหน่อย กับ… หอยเสียบจิ้มมะละกอ “หอยเสียบจิ้มมะละกอ” นั้นเป็นอาหารทานเล่นของชาวบ้านชาวตลาดที่หัวหินมานมนาน ปัจจุบันที่เห็นขายมีกันอยู่ราวๆ 7-8 ร้าน ซึ่งก็จะเป็นร้านเล็กๆ ที่จะเอาโต๊ะมาตั้งวางของขายตามริมทางเดินบ้าง หน้าบ้านตัวเองบ้าง

ร้านขนมไทย คุณเปี๊ยก …แอบอร่อยอยู่ในซอยเล็ก : เมื่อพูดถึงขนมไทย… เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะรู้จักคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะแต่ละคนคงเคยได้ลิ้มลองกันมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ และขนมไทยยังถือว่าเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง ที่ผู้คนนิยมนำมาใช้ในงานบุญ หรือเทศกาลต่างๆ มีรูปลักษณ์ และสีสันสวยงาม ชวนรับประทาน นับวันจะหาซื้อหาทานกันยากขึ้น เราได้ไปเสาะหาร้านขนมไทยอร่อยๆ ร้านหนึ่งมาแนะนำให้ได้ไปลองชิมกัน ร้านนี้มีชื่อว่า… ร้านขนมไทย คุณเปี๊ยก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เจ๊ใหญ่ (เจ้าเก่า) : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เจ๊ใหญ่ เป็นอีกหนึ่งร้านที่การันตีความอร่อยด้วยการเปิดขายในหัวหินมานานมากกว่า 20 ปีแล้ว ร้านเป็นตึกแถวรุ่นเก่าๆ สามชั้น ซึ่งได้เปิดชั้นล่างให้เป็นที่บริการความอร่อยให้ลูกค้าได้มาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง ซึ่งเป็นสูตรที่เจ๊ใหญ่นั้นได้สืบทอดมาจากรุ่นคุณพ่อของเธอเอง ด้วยความกลมกล่อมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ที่ทางร้านได้เคี่ยวมาจากกระดูกหมู ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง และการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ชาวบ้าน

เขาบอกว่า… มาเที่ยวหัวหิน ต้องมากิน “ธันย์ โรตี มะตะบะ ทับสะแก” : ช่วงหลังๆ เราจะเห็นเมืองหัวหินมีร้านขายโรตีเยอะมาก แต่โดยส่วนใหญ่จะเป็นร้านรถเข็น บ้างก็เข็นขายกันตามทาง บ้างก็ปักหลักกันอยู่ตามตลาดต่างๆ แต่มีอยู่ร้านหนึ่งดูเป็นกิจจะลักษณะหน่อย คือมีหน้าร้านเป็นตึกแถว จริงๆ แล้วร้านนี้ก็เป็นร้านที่ทางทีมงานเคยแนะนำกันไปหลายรอบ แต่ด้วยความอร่อยจนหยุดไม่ได้ ก็ขอเบิ้ลอีกสักรอบล่ะกัน เป็นร้านที่ขายช่วงเวลาบ่ายๆ

[ เตี๋ยวแห้งห่อใบตอง และตามสั่งรสเจ็บ ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวม้าทอง” ] : หัวหินชวนชิมคราวนี้ เราจะพาคุณผู้อ่านไปชิมอาหารที่เป็นเมนูอร่อยแบบง่ายๆ สไตล์ร้านอาหารง่ายๆ แบบฉบับคนที่หัวหินกินกันดูบ้าง ที่สำคัญมีอหารหลากหลายมาก ทั้งก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ และข้าวตามสั่ง กับที่นี่เลยครับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวม้าทอง” แค่ชื่อร้านนี้ก้ฟังดูแปลก… เห็นทางร้านบอกว่ามีครูบาอาจารย์ที่นับถือแนะนำมาว่าใช้ชื่อนี้แล้วจะดี… แหม

[ สมชาย ปาท่องโก๋ … ไร้คู่! กินง่าย แต่ทำยาก ] พูดถึงปาท่องโก๋ ใครบ้างเล่าจะไม่รู้จัก หรือไม่เคยกิน อาหารเช้าง่ายๆ ที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบคู่กัน แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จะทานคู่กับน้ำเต้าหู้ ชา กาแฟ จะจิ้มกับนมข้น หรือจะทานคู่ไปกับโจ๊ก ก็เป็นอีกเมนูกินแกล้มมื้อเช้าที่พาให้อิ่มสบายท้อง

[ ร้านแป๊ะย้ง ต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ] พูดถึงก๋วยเตี๋ยว… อีกเมนูคู่เมืองไทย ที่หาทานได้ง่าย สะดวก และรวดเร็ว… หากใครอยากจะลองชิมต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเจ้าอร่อย และเป็นที่รู้จักมายาวนานอีกร้านหนึ่งในหัวหินกันดูบ้างละก็ เรามีร้านนี้เลยที่อยากจะแนะนำให้คุณๆ ได้มาลองชิมกันครับ… “ ร้านแป๊ะย้ง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่อีกร้านหนึ่งที่เปิดขายมาได้นานถึงราวๆ 40 ปีแล้วล่ะครับ

[ ปิ้งงบ จับไม้ และปลาย่าง… ร้านเจ๊รา ต้องมาชิม ] เจ๊รา พี่รา ป้ารา หรือยายรา… เป็นชื่อเรียกร้านนี้ ที่คนหัวหินเรียกกันติดปาก ตามแต่อายุวัยของคนเรียกเทียบกับเจ้าของร้าน เป็นอีกหนึ่งร้านที่ทางทีมงานขอชวนมาชิม ด้วยความที่ร้าน “ ปิ้งงบ เจ๊รา ” นี้ จะขายอาหารที่เป็นของกินพื้นถิ่น พื้นเพของคนหัวหินกันเลย คือ

[ 3 ร้านเก่าแก่ เกี๊ยวปลาทำเอง ในหัวหิน ] ขอแนะนำ 3 ร้านเด็ดๆ ที่ขายก๋วยเตี๋ยวในหัวหินมานาน นานแบบเกิน 30 ปีขึ้นไปจนเป็นร้านเก่าแก่ในตำนานได้ก็ล่ะกัน แต่ละร้านก็จะมีรสชาติ และรูปแบบการปรุง หรือส่วนประกอบต่างๆ ในชามก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างกันไป… แต่มีอยู่อย่างหนึ่งที่ทำให้สามร้านนี้ไม่ธรรมดา และแตกต่างจากร้านอื่นๆ ทั่วๆ

[ ร้านน้องเมย์ อีกหนึ่งร้าน… ที่ต้องตามมาชิม ] : “ร้านน้องเมย์” เป็นร้านอาหารไทยพื้นบ้าน ที่มีรสชาติจัดจ้าน แบบหาตัวจับยากอีกร้านหนึ่ง ที่เราอยากแนะนำให้คุณตามไปชิม “คุณตุ้ม” หนึ่งในเจ้าของร้านได้เล่าให้เราฟังว่า… “เดิมทีครอบครัวเป็นคนวังก์พง อ.ปราณบุรี แรกเริ่มพี่ชายซึ่งก็คือ “คุณแต๋ง” มีความคิดที่อยากจะเปิดร้านอาหาร ก็เลยให้คุณแม่เข้ามาดูแลเรื่องอาหารในครัว เมนูต่างๆ

[ ขนมจีนยอดนิยมของคนหัวหิน ต้อง…  ขนมจีนเจ๊รุ่ง ] : หากย้อนไปเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว ตรงบริเวณหอนาฬิกาเมืองหัวหินถือว่าเป็นศูนย์รวมของการเดินทางเลยก็ว่าได้ เพราะจะมีรถประจำทางมาจอดแวะรับส่งอยู่หลายสาย ทั้งกรุงเทพฯ เพชรบุรี ปราณบุรี… ผู้โดยสารก็มักจะมาขึ้นลง รอรถกันอยู่ที่นี่ ซึ่งก็จะมีร้านขนมจีนตั้งขายอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่า “ ร้านยายมาลี

[ ร้านนายปิว ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ] : หากใครที่มาเที่ยวหัวหินในครั้งนี้ แล้วนึกอยากจะหาเมนูช่วงกลางวันแบบง่ายๆ อร่อยๆ ทานแล้วละก็ อยากให้ลองแวะชิม ร้านนายปิว ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ที่เปิดบริการความอร่อยมายาวนานถึง 60 กว่าปี ต้นตำรับเจ้าของสูตรคือ นายปิว ชายชาวจีนที่เดินทางข้ามน้ำข้ามแผ่นดินจากแผ่นดินใหญ่

“ ตาแป๊ะ เฉินหลง ” อีกตำนานของร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าในหัวหิน : ร้าน “ ตาแป๊ะ เฉินหลง ” หรือที่หลายๆ คนก็มักนิยมเรียกกันว่าร้าน “ ก๋วยเตี๋ยวเฉินหลง ”  ชื่อนี้มาจากบุคลิกของพ่อค้า (เฮียแป๊ะ) ที่มีลักษณะหน้าตา และบุคลิกท่าทางแคล่วคล่องว่องไว

สืบทอดตำนาน ก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าแก่… ลูกชิ้นหัวหิน : “โอ๊ยยยย… ถ้าร้านอื่นเขาเรียกกันว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวโบราณ ร้านเฮียก็ก๋วยเตี๋ยวดึกดำบรรพ์แล้ว! ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยอากง อาม่าเลยนะ ที่ย้ายมาจากเมืองจีน เริ่มแรกก็มาอยู่ที่เพชรบุรีก่อน แล้วย้ายมาหัวหิน ก็เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นน้ำใสขาย ลูกชิ้นทำกันเอง เดินหาบเร่ขายไปตามที่ต่างๆ ต่อมาพอถึงรุ่นเตี่ย ก็ปรับมาเป็นรถเข็น แล้วก็เริ่มขยับขยายจนมีร้านเป็นหลักเป็นแหล่ง แล้วก็มาถึงรุ่นเฮีย นับได้รวมๆ ก็ราวๆ

อยากกินอะไรอร่อยๆ ต้องตามมา… ร้าน “ ครัวป้าแจ๊ว ” : มีร้านอาหารอร่อยเด็ดมาแนะนำกันอีกแล้วครับท่านทั้งหลาย คราวนี้มาแนวแบบร้านบ้านๆ แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดา เข้าขั้นดี ถึงดีมากเชียวล่ะ คือร้าน “ครัวป้าแจ๊ว” ที่หัวหินซอย 106 เจ้าเก่าเขาตะเกียบ … บางคนอาจจะคุ้นๆ ชื่อ

ป้าตุ่ม หมูสะเต๊ะ …  เจ้าเด็ดของหัวหิน : เชื่อว่า… หลายๆ คน คงเคยได้ยินกิตติศัพท์เรื่องความอร่อยของร้าน “ ป้าตุ่ม หมูสะเต๊ะ ” กันมาบ้าง ซึ่งปกติจะขายอยู่ที่ร้าน ”เจ๊กเปี๊ยะ” ที่เป็นร้านเก่าแก่ แบบอร่อยคิวยาว แต่รอไม่นาน อีกร้านหนึ่งของหัวหิน

[ ก๋วยจั๊บน้ำข้น แม่ปราณี เจ้าเก่า หัวหิน ] : หัวหิน… นอกจากจะมีหาดทรายขาว ทะเลสวย และสถานที่ต่างๆ ให้ได้มาเที่ยวชมกันแล้ว เรื่องอาหารก็นับว่ามีร้านที่อร่อย และมีทีเด็ด จนขึ้นทำเนียบร้านชวนชิมไปก็มากมาย ทว่า… ยังมีอีกหลายร้านที่อร่อยเข้าขั้น แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมนักเที่ยวมากนัก เราจึงอยากจะชวนให้คุณๆ ไปลิ้มลองกัน รอบนี้ขอแนะนำร้าน  “