หัวหินชวนชิม

หมูสะเต๊ะท่าเสด็จ (สูตรคุณยายสาคร)น้ำจิ้มเด็ด สูตรโบราณ ยาวนานกว่า 100 ปี เห็นร้านเพิ่งมาเปิดในหัวหินได้ไม่นาน… แต่ตำนานนั้นยาวนานกว่าใคร!!!เป็นตำนานที่เริ่มมาจากเมื่อราวๆ กว่า 60 ปีก่อน ที่ท่าเสด็จ ณ สนามยิงปืน ในค่ายธนะรัชต์ เมืองปราณบุรี ที่ “คุณยายสาคร” ได้เคยทูลเกล้าฯ ถวาย “หมูสะเต๊ะเสวย”

ก๋วยเตี๋ยวชมสวน ซอยหัวหิน 16 : “ก๋วยเตี๋ยวชมสวน” เปิดบริการมากว่า 5 ปีแล้ว “คุณโหน่ง” เจ้าของร้านเล่าว่า… เดิมทีเคยทำธุรกิจร้านอาหาร ชื่อร้าน “เรือนท่านฯ” ตั้งอยู่แถวๆ ถนนแนบเคหาสน์ เมื่อหลายปีก่อน แล้วได้หยุดพักหันมาทำธุรกิจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว ส่วนน้องสาว ซึ่งปัจจุบันก็คือแม่ครัวของร้าน แต่ก่อนนี้เคยขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่กรุงเทพฯ

ข้าวต้มบ้านโป่งต้องมากิน… ที่หัวหิน : *** ตอนนี้ ร้านข้าวต้มบ้านโป่งกลับมาเปิดแล้ว ย้ายไปอยูที่ปากซอยหัวถนน 5 เลยร้านเดิมมานิดเดียวFB Page ร้าน : https://www.facebook.com/khaotombaanponghuahin ข้าวต้มบ้านโป่ง… ชื่อนี้หากฟังดูแล้วคงไม่แคล้วที่จะเข้าใจผิด ว่าแอดมินจะชวนไปกินถึงบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรีโน่นนนน!!! … ป่าวเลยครับ ยังชวนชิมกันอยู่ที่หัวหินนี่ล่ะ

ข้าวมันไก่ โกปอ เขาเต่า…มันไก่มากกกกกกก!!! : ถ้ามาแถวๆ เขาเต่า แล้วไม่หาของอร่อยๆ ที่ขึ้นชื่อของที่นี่กินล่ะก็ เดี๋ยวเขาจะหาว่ามาไม่ถึงนะ แถวนี้จะมีร้านข้าวมันไก่รสเด็ดเจ็ดย่านน้ำเปิดขายอยู่ร้านหนึ่ง ซึ่งชาวบ้านในละแวกนี้จะรู้จักกันเป็นอย่างดี และรู้จักไปไกลจนถึงตัวเมืองหัวหินเลยทีเดียว… ลองตามไปชิมกันครับ ร้าน ข้าวมันไก่ โกปอ เขาเต่า แว่วๆ มาว่า… ข้าวมันไก่ร้านนี้เป็นสูตรเด็ดจากร้านข้าวมันไก่แถวๆ ประตูน้ำ

ข้าวต้มป้าต้อย ซอยรวมเผ่า… อร่อยแบบชาวบ้านๆ ขอชวนไปกินอะไรแบบชาวบ้านๆ กันบ้าง ร้านนี้เลย “ข้าวต้มป้าต้อย ซอยรวมเผ่า” จะขายช่วงราวๆ บ่าย 3 โมงครึ่ง ไปจนถึง 1 ทุ่มครึ่ง กินกันเป็นมื้อเบาๆ มีเป็นข้าวต้มเครื่องเนื้อปลาขูด ที่ร้านจะใช้เป็นปลาสาก หรือปลาน้ำดอกไม้ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

ไก่ย่างหัวหิน… Street Food ริมทาง สำหรับคนชอบไก่ : บางที… อยู่ดีๆ ก็นึกอยากกินไก่ย่าง นึกได้ว่า… มีอยู่ร้านหนึ่ง เป็นร้านริมถนน ริมทาง ริมฟุตบาท ริมทางเท้า หรือที่นิยมเรียกกันว่า Street Food นั้นแหละ จะเปิดขายช่วงเวลาเย็นๆ

ครัวปีกไม้ … อร่อยริมทางหัวหิน-ห้วยทรายเหนือ-ชะอำ : หัวหินชวนชิมคราวนี้ ขอพาคุณผู้อ่านออกนอกเมืองหัวหิน ไปชิมของอร่อยๆ สักหน่อยคงไม่ว่ากัน ร้านนี้อยู่บนถนนเพชรเกษม ระหว่างทางจากหัวหินไปชะอำ ประมาณช่วงหลักกิโลเมตรที่ 216 – 217 เรียกกันว่าแถวๆห้วยทรายเหนือ เผื่อว่าใครขับรถกินลมชมวิวไปทางนั้น ในช่วงสายๆ เที่ยงๆ บ่ายๆ ก็แวะไปลองชิมอาหารอร่อยๆ

ลุงบัง หัวปลาหม้อไฟ… ถูกปาก ถูกใจ คนหัวหิน : จะว่าไป… ที่หัวหินก็มีร้านอาหารให้เลือกอร่อยกันอยู่หลายร้านนะครับ แต่ละร้านก็จะมีสไตล์ที่แตกต่างกันออกไป แต่ถ้าใครมาหัวหิน แล้วไม่ลองชิมอาหารอร่อยๆ ที่ขึ้นชื่อดูสักร้านละก็ มันก็เหมือนมาไม่ถึงหัวหินนะ… ว่ามั้ย? เราก็เลยมีอีกหนึ่งร้านที่อยากจะแนะนำ เป็นร้านที่ไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวเท่านั้น ที่ตามมาชิม คนหัวหินเองก็ไปกินจนพูดกันปากต่อปาก แบบถูกปาก ถูกใจเลยว่า…

ก๋วยเตี๋ยวสามหมู ตำนานความเด็ดจากเพชรบุรี : ใครที่เคยกินก๋วยเตี๋ยว “เพ็ญพริกเผ็ด”​ ก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้าดังประจำเมืองเพชรบุรี​ หน้าวัดใหญ่สุวรรณาราม​ คงรู้ซึ้งถึงรสชาติกันเป็นอย่างดี… ขายมาน่าจะเกิน 30 ปีแล้ว ซึ่งทาง​ “เจ๊เพ็ญ” ต้นตำรับ​ ก็ได้ให้สูตรพี่สาวคือ “เจ๊ตุ้ม” ไปกระจายความอร่อยกันต่อที่บ้านแหลมอีกเจ้านึง… ซึ่งก็อยู่ที่เพชรบุรีนั่นแหละ แต่ใครจะรู้บ้างว่า… ที่หัวหินก็มีก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงสายนี้เหมือนกันนะ…

ร้านป้าวิ เต้าฮวย เต้าหู้ เต้าทึง เจ้าเก่า : ตกเย็นๆ ค่ำๆ บางทีก็นึกอยากหาอะไรเบาๆ ทานกันหลังมื้อเย็น ก็น่าจะเป็นพวกของหวานนั่นแหละ… มาร้านนี้กัน “ร้านป้าวิ เต้าฮวย เต้าหู้ เต้าทึง”  เค้ามี เต้าฮวยน้ำขิง น้ำเต้าหู้ เต้าทึง

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ ชากังราว เจ้าเด็ด ห้วยทรายเหนืิอ : ที่หัวหิน ถิ่นมีหอย… นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวเด็ดๆ อร่อยๆ มากมายหลายเจ้าให้ได้ลิ้มลองกันแล้ว บริเวณรอบๆ เมือง ก็มีก๋วยเตี๋ยวอีกหลายๆ ร้านที่เด็ดไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน บางเจ้าก็เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวตามแบบฉบับของคนละแวกๆ นี้ บางเจ้าก็เป็นสูตรจากพื้นที่อื่นๆ คราวนี้เราก็เลยอยากจะขอชวนไปชิมก๋วยเตี๋ยวร้านที่อยู่รอบๆ เมืองกันสักหน่อย เป็นสูตรเด็ดจากกำแพงเพชร

ลายแทงของอร่อยแบบบ้านๆ ในหัวหิน ในหัวหิน… มีร้านอาหารอร่อยๆ อยู่มากมายหลายร้าน ขอรวบรวม เอาร้านอาหารแนว local Food เจ้าเด็ด เจ้าดัง เจ้าเก่าแก่ ที่มีรสชาติ เป็นเอกลักษณ์ที่หลายๆ คนยอมรับ และตามมากินกันมาไว้ ณ ที่นี้ บางร้านก็เป็นเพียงแค่รถเข็น บางร้านก็ตั้งขายง่ายๆ

อาม่ากู๋ช่ายก้วย ต้นตำรับ เจ้าเก่าแก่ของหัวหิน : พูดถึงขนมกู๋ช่ายก้วย (หรือที่รู้จักกันในชื่อ ขนมกุยช่าย) เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะรู้จักมักคุ้นกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน เพราะกุยช่ายเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมาใช้ในการไหว้เจ้า แต่ปัจจุบันก็ได้กลายมาเป็นของว่างทานเล่นไปซะแล้ว ไม่แค่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น ขนมกุยช่ายยังมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ทั้งแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม แก้ท้องผูก 

อร่อยเด็ด สูตรตลิ่งชัน… ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึง (หน้าวัง) ถ้าคุณมีโอกาสเดินทางมาเที่ยวหัวหิน หรือผ่านไปมาบนถนนเพชรเกษม แถวๆ บริเวณหน้าวังไกลกังวล เราอยากให้คุณมาลองชิมก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึง รสเด็ด สูตรโบราณจากตลิ่งชัน ซึ่งได้เปิดให้บริการที่หัวหินมานานกว่า 10 ปีแล้ว จากเดิมตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามที่ทำการไฟฟ้าฯ ใช้ชื่อว่าร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึง (นายวร) แต่ตอนหลังได้ย้ายทำเลที่ตั้งใหม่มาตั้งอยู่ตรงข้ามวังไกลกังวล และได้เปลี่ยนชื่อร้านเป็น… ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึง

โกจง ข้าวมันไก่ ร้านเล็ก รสโต : บอกเลยว่าสโลแกนของร้านนี้สมชื่อมากๆ โกจง ข้าวมันไก่ ร้านเล็ก รสโต…  เพราะร้านมีลักษณะเป็นตึกแถว 1 คูหา ที่มีโต๊ะให้บริการอยู่เพียงแค่ 7 ชุดเท่านั้น แต่ลูกค้าก็แน่นขนัดชนิดที่ว่า เดินเข้าๆ ออกๆ กันไม่ขาดสายเลยทีเดียว

เรื่องโจ๊ก เรื่องเกาเหลา เช้านี้ ที่… ร้านเจ๊แอน : ย้อนไปเมื่อหลายปีก่อน… บริเวณฝั่งตรงข้ามตลาดฉัตรไชย จะมีร้านรถเข็นร้านหนึ่ง เปิดขายอาหารยามเช้าตรู่ถึงช่วงสายๆ อยู่ริมทาง ชื่อว่า “ร้านเจ๊แอน” ที่มีลูกค้าขาประจำ แวะเวียนมาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย และความอร่อยถึงขั้นที่นักชิมนามว่า “หมึกแดง” มาทานแล้วต้องยกนิ้ว และยกป้ายให้เลยทีเดียว ปัจจุบัน…

แก้วฟ้า ลูกชิ้นน้ำใส และมังกรคาบแก้ว : กว่าจะมาเป็นร้าน “แก้วฟ้า ลูกชิ้นน้ำใส” ที่เริ่มจากรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ริมฟุตปาธ แล้วค่อยๆ ขยับขยายมาเปิดอยู่ในตึกแถว 2 คูหานี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยนะครับ ต้องผ่านการลองผิดลองถูก เรียนรู้ และคิดสูตรต่างๆ จนเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้า และสั่งสมประสบการณ์กันมาอย่างยาวนาน และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวในหัวหิน ที่เราอยากให้คุณได้มาลองชิม

โกเซน เป็ดย่าง… ร้านนี้อร่อย ถูกปาก ถูกคอ : ย้อนกลับไปสมัยก่อน เมื่อราวๆ 30 กว่าปีที่แล้ว ร้าน “โกเซน เป็ดย่าง” นี้ได้เริ่มต้นกิจการอยู่บนถนนเดชานุชิต ในใจกลางเมืองหัวหิน ไม่ไกลจากบริเวณสี่แยกเจ๊กเปี๊ยะมากนัก คนหัวหินจะรู้จักกันดีในชื่อ “ร้านบะหมี่กวางตุ้งสามพี่น้อง” บางคนก็เรียกว่า “ร้านบะหมี่เอเธนส์”

ข้าวมันไก่ ลมหวล… ข้าวมันไก่ร้านเด็ด ประจำเมืองหัวหิน : มื้อเช้าในหัวหิน… มันก็จะมีร้านอาหารแบบง่ายๆ อร่อยถูกปากเปิดขายกันอยู่หลายร้าน ยิ่งในตัวเมือง แถวๆ ถนนเดชานุชิตด้วยแล้วละก็ เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมอาหารเช้าได้เลย เพราะมีทั้งร้านปาท่องโก๋, โจ๊ก, ข้าวต้ม, ข้าวมันไก่, ข้าวขาหมู หมูแดง หมูกรอบ, เกาเหลาเลือดหมู,

ร้านนี้… หรอยจังฮู้ : “หรอยจังฮู้” เป็นคำที่คนใต้พูดกันเวลาได้กินอาหารอร่อยๆ ถูกปาก ซึ่งก็แปลความเป็นกลางได้ว่า “อร่อยมากๆ” หัวหินชวนลองรอบนี้ จึงขอชวนคุณไปลองร้านนี้กันสักหน่อย เป็นร้านที่ใครก็ต้องบอกว่า“หรอยจังฮู้” จริงๆ เพราะนั่นก็คือชื่อร้าน! แน่นอน… เมนูเด็ดๆ ของร้านนี้ก็ย่อมที่จะเป็นอาหารใต้ แต่… คนหัวหินทำอาหารใต้แล้วจะหรอยรึ? ขอบอกเลยว่าหรอยแน่ๆ เพราะแม่ครัวนั้นเป็นคนชุมพรครับ หาใช่คนหัวหิน

ตะโก้เสวย เบญจพงศ์ ของดี ต้องรีบมา ช้าอาจหมด จะอดกิน : ในละแวกถนนเดชานุชิต (ซอยหัวหิน 57) ดูจะอุดมไปด้วยของอร่อยๆ เยอะแยะมากมาย นอกจากร้านเจ๊กเปี๊ยะที่หลายๆ คนคุ้นๆ ชื่อแล้ว แถวๆ นี้ก็ยังมีร้านขนม “ ตะโก้เสวย เบญจพงศ์”

ร้านเจ๊แมว… อิ่มอร่อยแบบง่ายๆ สไตล์หัวหิน : “ร้านเจ๊แมว” จากอดีตที่เป็นครอบครัวที่ทำอาชีพประมง มีเรือออกทะเลหาปลาตามรอยบรรพบุรุษมาตั้งแต่ยุคบุกเบิกหัวหิน จนถึงวันหนึ่งก็ได้เวลาลาจากท้องทะเล ด้วยเพราะสภาพแวดล้อม และทิศทางของเศรษฐกิจที่บางครั้งมันก็เป็นเหมือนมรสุมที่เข้ามา จนราวๆ 40 กว่าปีก่อน… “เจ๊แมว” ก็เลยมาเริ่มเปิดขายแค่ข้าวต้มอยู่หน้าบ้าน มีโต๊ะตัวเดียว กับเก้าอี้แค่ 2-3 ตัว ให้ลูกค้านั่งทาน

“หอยเสียบจิ้มมะละกอ” อาหารทานเล่นของ…ถิ่นมีหอย : ว่ากันว่า… ไปเที่ยวที่ไหนแล้ว หากได้ลิ้มลองอาหารพื้นถิ่นของแต่ละที่นั้น นับว่าได้ไปเที่ยวแบบเข้าถึงพื้นที่นั้นจริงๆ เราเลยอยากชวนคุณๆ ไปชิมอาหารพื้นถิ่นของหัวหินในแบบที่มีรสชาติ และบรรยากาศแบบชาวบ้านๆ กันสักหน่อย กับ… หอยเสียบจิ้มมะละกอ “หอยเสียบจิ้มมะละกอ” นั้นเป็นอาหารทานเล่นของชาวบ้านชาวตลาดที่หัวหินมานมนาน ปัจจุบันที่เห็นขายมีกันอยู่ราวๆ 7-8 ร้าน ซึ่งก็จะเป็นร้านเล็กๆ ที่จะเอาโต๊ะมาตั้งวางของขายตามริมทางเดินบ้าง หน้าบ้านตัวเองบ้าง

ร้านขนมไทย คุณเปี๊ยก …แอบอร่อยอยู่ในซอยเล็ก : เมื่อพูดถึงขนมไทย… เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะรู้จักคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะแต่ละคนคงเคยได้ลิ้มลองกันมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ และขนมไทยยังถือว่าเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่ง ที่ผู้คนนิยมนำมาใช้ในงานบุญ หรือเทศกาลต่างๆ มีรูปลักษณ์ และสีสันสวยงาม ชวนรับประทาน นับวันจะหาซื้อหาทานกันยากขึ้น เราได้ไปเสาะหาร้านขนมไทยอร่อยๆ ร้านหนึ่งมาแนะนำให้ได้ไปลองชิมกัน ร้านนี้มีชื่อว่า… ร้านขนมไทย คุณเปี๊ยก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เจ๊ใหญ่ (เจ้าเก่า) : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา เจ๊ใหญ่ เป็นอีกหนึ่งร้านที่การันตีความอร่อยด้วยการเปิดขายในหัวหินมานานมากกว่า 20 ปีแล้ว ร้านเป็นตึกแถวรุ่นเก่าๆ สามชั้น ซึ่งได้เปิดชั้นล่างให้เป็นที่บริการความอร่อยให้ลูกค้าได้มาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง ซึ่งเป็นสูตรที่เจ๊ใหญ่นั้นได้สืบทอดมาจากรุ่นคุณพ่อของเธอเอง ด้วยความกลมกล่อมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ที่ทางร้านได้เคี่ยวมาจากกระดูกหมู ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง และการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ชาวบ้าน

เขาบอกว่า… มาเที่ยวหัวหิน ต้องมากิน “ธันย์ โรตี มะตะบะ ทับสะแก” : ช่วงหลังๆ เราจะเห็นเมืองหัวหินมีร้านขายโรตีเยอะมาก แต่โดยส่วนใหญ่จะเป็นร้านรถเข็น บ้างก็เข็นขายกันตามทาง บ้างก็ปักหลักกันอยู่ตามตลาดต่างๆ แต่มีอยู่ร้านหนึ่งดูเป็นกิจจะลักษณะหน่อย คือมีหน้าร้านเป็นตึกแถว จริงๆ แล้วร้านนี้ก็เป็นร้านที่ทางทีมงานเคยแนะนำกันไปหลายรอบ แต่ด้วยความอร่อยจนหยุดไม่ได้ ก็ขอเบิ้ลอีกสักรอบล่ะกัน เป็นร้านที่ขายช่วงเวลาบ่ายๆ

[ เตี๋ยวแห้งห่อใบตอง และตามสั่งรสเจ็บ ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวม้าทอง” ] : หัวหินชวนชิมคราวนี้ เราจะพาคุณผู้อ่านไปชิมอาหารที่เป็นเมนูอร่อยแบบง่ายๆ สไตล์ร้านอาหารง่ายๆ แบบฉบับคนที่หัวหินกินกันดูบ้าง ที่สำคัญมีอหารหลากหลายมาก ทั้งก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ และข้าวตามสั่ง กับที่นี่เลยครับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวม้าทอง” แค่ชื่อร้านนี้ก้ฟังดูแปลก… เห็นทางร้านบอกว่ามีครูบาอาจารย์ที่นับถือแนะนำมาว่าใช้ชื่อนี้แล้วจะดี… แหม

[ สมชาย ปาท่องโก๋ … ไร้คู่! กินง่าย แต่ทำยาก ] พูดถึงปาท่องโก๋ ใครบ้างเล่าจะไม่รู้จัก หรือไม่เคยกิน อาหารเช้าง่ายๆ ที่ทำจากแป้งสองชิ้นประกบคู่กัน แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จะทานคู่กับน้ำเต้าหู้ ชา กาแฟ จะจิ้มกับนมข้น หรือจะทานคู่ไปกับโจ๊ก ก็เป็นอีกเมนูกินแกล้มมื้อเช้าที่พาให้อิ่มสบายท้อง

[ ร้านแป๊ะย้ง ต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ] พูดถึงก๋วยเตี๋ยว… อีกเมนูคู่เมืองไทย ที่หาทานได้ง่าย สะดวก และรวดเร็ว… หากใครอยากจะลองชิมต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสเจ้าอร่อย และเป็นที่รู้จักมายาวนานอีกร้านหนึ่งในหัวหินกันดูบ้างละก็ เรามีร้านนี้เลยที่อยากจะแนะนำให้คุณๆ ได้มาลองชิมกันครับ… “ ร้านแป๊ะย้ง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่อีกร้านหนึ่งที่เปิดขายมาได้นานถึงราวๆ 40 ปีแล้วล่ะครับ

[ ปิ้งงบ จับไม้ และปลาย่าง… ร้านเจ๊รา ต้องมาชิม ] เจ๊รา พี่รา ป้ารา หรือยายรา… เป็นชื่อเรียกร้านนี้ ที่คนหัวหินเรียกกันติดปาก ตามแต่อายุวัยของคนเรียกเทียบกับเจ้าของร้าน เป็นอีกหนึ่งร้านที่ทางทีมงานขอชวนมาชิม ด้วยความที่ร้าน “ ปิ้งงบ เจ๊รา ” นี้ จะขายอาหารที่เป็นของกินพื้นถิ่น พื้นเพของคนหัวหินกันเลย คือ

[ 3 ร้านเก่าแก่ เกี๊ยวปลาทำเอง ในหัวหิน ] ขอแนะนำ 3 ร้านเด็ดๆ ที่ขายก๋วยเตี๋ยวในหัวหินมานาน นานแบบเกิน 30 ปีขึ้นไปจนเป็นร้านเก่าแก่ในตำนานได้ก็ล่ะกัน แต่ละร้านก็จะมีรสชาติ และรูปแบบการปรุง หรือส่วนประกอบต่างๆ ในชามก๋วยเตี๋ยวที่แตกต่างกันไป… แต่มีอยู่อย่างหนึ่งที่ทำให้สามร้านนี้ไม่ธรรมดา และแตกต่างจากร้านอื่นๆ ทั่วๆ

[ ร้านน้องเมย์ อีกหนึ่งร้าน… ที่ต้องตามมาชิม ] : “ร้านน้องเมย์” เป็นร้านอาหารไทยพื้นบ้าน ที่มีรสชาติจัดจ้าน แบบหาตัวจับยากอีกร้านหนึ่ง ที่เราอยากแนะนำให้คุณตามไปชิม “คุณตุ้ม” หนึ่งในเจ้าของร้านได้เล่าให้เราฟังว่า… “เดิมทีครอบครัวเป็นคนวังก์พง อ.ปราณบุรี แรกเริ่มพี่ชายซึ่งก็คือ “คุณแต๋ง” มีความคิดที่อยากจะเปิดร้านอาหาร ก็เลยให้คุณแม่เข้ามาดูแลเรื่องอาหารในครัว เมนูต่างๆ

[ ขนมจีนยอดนิยมของคนหัวหิน ต้อง…  ขนมจีนเจ๊รุ่ง ] : หากย้อนไปเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว ตรงบริเวณหอนาฬิกาเมืองหัวหินถือว่าเป็นศูนย์รวมของการเดินทางเลยก็ว่าได้ เพราะจะมีรถประจำทางมาจอดแวะรับส่งอยู่หลายสาย ทั้งกรุงเทพฯ เพชรบุรี ปราณบุรี… ผู้โดยสารก็มักจะมาขึ้นลง รอรถกันอยู่ที่นี่ ซึ่งก็จะมีร้านขนมจีนตั้งขายอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่า “ ร้านยายมาลี

[ ร้านนายปิว ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ] : หากใครที่มาเที่ยวหัวหินในครั้งนี้ แล้วนึกอยากจะหาเมนูช่วงกลางวันแบบง่ายๆ อร่อยๆ ทานแล้วละก็ อยากให้ลองแวะชิม ร้านนายปิว ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ที่เปิดบริการความอร่อยมายาวนานถึง 60 กว่าปี ต้นตำรับเจ้าของสูตรคือ นายปิว ชายชาวจีนที่เดินทางข้ามน้ำข้ามแผ่นดินจากแผ่นดินใหญ่

“ ตาแป๊ะ เฉินหลง ” อีกตำนานของร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าในหัวหิน : ร้าน “ ตาแป๊ะ เฉินหลง ” หรือที่หลายๆ คนก็มักนิยมเรียกกันว่าร้าน “ ก๋วยเตี๋ยวเฉินหลง ”  ชื่อนี้มาจากบุคลิกของพ่อค้า (เฮียแป๊ะ) ที่มีลักษณะหน้าตา และบุคลิกท่าทางแคล่วคล่องว่องไว

สืบทอดตำนาน ก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าแก่… ลูกชิ้นหัวหิน : “โอ๊ยยยย… ถ้าร้านอื่นเขาเรียกกันว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวโบราณ ร้านเฮียก็ก๋วยเตี๋ยวดึกดำบรรพ์แล้ว! ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยอากง อาม่าเลยนะ ที่ย้ายมาจากเมืองจีน เริ่มแรกก็มาอยู่ที่เพชรบุรีก่อน แล้วย้ายมาหัวหิน ก็เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นน้ำใสขาย ลูกชิ้นทำกันเอง เดินหาบเร่ขายไปตามที่ต่างๆ ต่อมาพอถึงรุ่นเตี่ย ก็ปรับมาเป็นรถเข็น แล้วก็เริ่มขยับขยายจนมีร้านเป็นหลักเป็นแหล่ง แล้วก็มาถึงรุ่นเฮีย นับได้รวมๆ ก็ราวๆ

อยากกินอะไรอร่อยๆ ต้องตามมา… ร้าน “ ครัวป้าแจ๊ว ” : มีร้านอาหารอร่อยเด็ดมาแนะนำกันอีกแล้วครับท่านทั้งหลาย คราวนี้มาแนวแบบร้านบ้านๆ แต่บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดา เข้าขั้นดี ถึงดีมากเชียวล่ะ คือร้าน “ครัวป้าแจ๊ว” ที่หัวหินซอย 106 เจ้าเก่าเขาตะเกียบ … บางคนอาจจะคุ้นๆ ชื่อ

ป้าตุ่ม หมูสะเต๊ะ …  เจ้าเด็ดของหัวหิน : เชื่อว่า… หลายๆ คน คงเคยได้ยินกิตติศัพท์เรื่องความอร่อยของร้าน “ ป้าตุ่ม หมูสะเต๊ะ ” กันมาบ้าง ซึ่งปกติจะขายอยู่ที่ร้าน ”เจ๊กเปี๊ยะ” ที่เป็นร้านเก่าแก่ แบบอร่อยคิวยาว แต่รอไม่นาน อีกร้านหนึ่งของหัวหิน

[ ก๋วยจั๊บน้ำข้น แม่ปราณี เจ้าเก่า หัวหิน ] : หัวหิน… นอกจากจะมีหาดทรายขาว ทะเลสวย และสถานที่ต่างๆ ให้ได้มาเที่ยวชมกันแล้ว เรื่องอาหารก็นับว่ามีร้านที่อร่อย และมีทีเด็ด จนขึ้นทำเนียบร้านชวนชิมไปก็มากมาย ทว่า… ยังมีอีกหลายร้านที่อร่อยเข้าขั้น แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมนักเที่ยวมากนัก เราจึงอยากจะชวนให้คุณๆ ไปลิ้มลองกัน รอบนี้ขอแนะนำร้าน  “

[ ซี่โครงปราณ ตำนานความนุ่ม ] : ชวนชิมรอบนี้… อาจจะต้องพาคุณผู้อ่านเดินทางไกลจากเมืองหัวหินกันสักหน่อย แต่จะไม่แนะนำก็คงไม่ได้ เพราะขนาดทีมงานของเราเอง ยังต้องยอมขับรถไปเป็นระยะทางถึง 24 กม. เพื่อไปกินมื้อเช้า หรือมื้อเที่ยงกันอยู่บ่อยๆ อีกทั้งเมนูนี้ ก็ใช่ว่าจะหากินกันแบบถูกปากได้ง่ายๆ แม้ว่าฟังดูแล้วมันจะเป็นเมนูง้ายๆ… ตามกันมาเลยครับ กับที่นี่ “

[ ของกิน ถิ่นหัวหิน ” ปิ้งงบ ป้าภา ” เจ้าเก่า เจ้าเด็ด ] : “งบ” หรือ “ปิ้งงบ” ฟังชื่อนี้แล้วเชื่อว่า หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นหูกันสักเท่าไหร่ เพราะเป็นอาหารไทยเก่าแก่ ที่นับวันจะยิ่งหาทานยากขึ้นทุกที บางพื้นที่ก็ไม่มีขาย “ปิ้งงบ”

[ ขนมหวาน บ้านป้าปรางค์ ทานอร่อย… ที่หัวหิน ] : ร้านขนมหวานไทยๆ อร่อยๆ นับวันจะหาทานยากขึ้นทุกที แต่ถ้าหากคุณได้มีโอกาสผ่านมา หรือมาเที่ยวที่หัวหิน อยากให้ลองแวะมาทางถนนชมสินธุ์ (ซอยหัวหิน 55) จะมีร้านอยู่ร้านหนึ่ง ที่ยังขายขนมประเภทนี้อยู่ และรสชาติของขนมร้านนี้… จะทำให้คุณติดอกติดใจกันเลยล่ะ คือร้าน

[ ชวนชิม ของทอดรุ่นเก๋าของหัวหิน ร้านป้าเจ๊ ] : ในละแวกถนนชมสินธุ์ (หัวหิน 55) บริเวณหัวมุมสี่แยกที่ตัดกับถนนแนบเคหาสน์ เป็นแหล่งรวมอาหารหลากหลายร้าน ที่คนหัวหินจะรู้จักกันในชื่อ “คุ้มคุณหญิง” ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาเช้าๆ ไปจนถึงเย็นๆ ที่แห่งนี้ดูจะอุดมไปด้วยร้านอาหารอร่อยๆ ของกินเล่นทั้งคาวหวานที่ขึ้นชื่อมากมายหลายร้าน อาทิเช่น ร้านขนมหวานบ้านป้าปรางค์ เต้าฮวย-เต้าทึงป้าวิ ลอดช่องสิงคโปร์นายดำ ขนมจีนเจ๊รุ่ง

สาวกเนื้อพลาดไม่ได้ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส โกอ้วน เจ้าเก่า : จะว่าไป… ในหัวหินก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ เปิดขายอยู่หลายเจ้านะครับ ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ ไก่ ปลา ทะเล ทั้งแบบน้ำใส น้ำแดง น้ำตก ต้มยำ… ก็มีให้เลือกหมด จัดครบทุกประเภท ซึ่งแต่ละร้านก็ล้วนเป็นเจ้าเด็ด เจ้าดัง

[ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เจ๊กันยา ที่เขาตะเกียบ …  จัดว่าเด็ด ] : “หัวหิน” อีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวในใจใครหลายๆ คน ซึ่งหากคุณมีโอกาสได้มา และกำลังมองหาร้านอาหารที่ว่าเด็ด และอร่อย ก็มีให้เลือกกันอยู่มากมาย หลากหลายร้านเลยทีเดียว… สำหรับคอลัมน์ “หัวหินชวนชิม” เดือนนี้ ทางทีมงานก็ไม่พลาดที่จะมานำเสนอร้านเด็ดให้คุณๆ