ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล… ข้าวมันไก่ร้านเด็ด ประจำเมืองหัวหิน :

มื้อเช้าในหัวหิน… มันก็จะมีร้านอาหารแบบง่ายๆ อร่อยถูกปากเปิดขายกันอยู่หลายร้าน ยิ่งในตัวเมือง แถวๆ ถนนเดชานุชิตด้วยแล้วละก็ เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมอาหารเช้าได้เลย เพราะมีทั้งร้านปาท่องโก๋, โจ๊ก, ข้าวต้ม, ข้าวมันไก่, ข้าวขาหมู หมูแดง หมูกรอบ, เกาเหลาเลือดหมู, ก๋วยเตี๋ยว, หมูปิ้ง และอีกหลากหลายให้เลือกเยอะมาก แต่จะเลือกร้านไหนดีล่ะ? เราก็มีร้านหนึ่งที่อยากจะมาแนะนำ เป็นร้านข้าวมันไก่ที่อยู่คู่เมืองหัวหินมาตั้งแต่ปี 2523 จนถึงตอนนี้ก็ราวๆ 38 ปี แล้ว ถือได้ว่าเป็นร้านที่ถูกปากถูกคอคนหัวหิน และรู้จักกันดีร้านหนึ่ง ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงคุณภาพ และรสชาติไม่เปลี่ยนไปเลย กับที่นี่… ร้าน “ข้าวมันไก่ ลมหวล”

ข้าวมันไก่ ลมหวล

เจ้าของร้านนี้แกชื่อ “เจ๊เฮี้ยง” ครับ เดิมทีมีสาขาแรกของครอบครัวอยู่ที่ จ.เพชรบุรี พอเจ๊เฮี้ยงได้ย้ายมาอยู่หัวหิน ก็เลยเอาสูตรที่มีติดตัวนำมาเปิดร้านด้วย ความแตกต่างของข้าวมันไก่ร้านนี้ที่ไม่เหมือนที่อื่นๆ ก็คงจะเป็น “เนื้อไก่” ที่นุ่มมากๆ

ข้าวมันไก่ ลมหวล

เจ๊เฮี้ยงเล่าว่า… “ต้องใช้ประสบการณ์ และความชำนาญในการสังเกต ว่าไก่ที่ต้มนั้นสุกอยู่ที่ระดับไหน น้อยไปก็ไม่ได้ มากไปก็ไม่ดี เคยให้คนอื่นเฝ้าแล้วต้มนานเกินไป เอามาขายไม่ได้เลย หลังจากนั้นก็เลยต้องดูเองมาตลอดแบบไม่ให้คลาดสายตา” เรียกได้ว่า… เจ๊เอี้ยงแกเป็นเซียนต้มไก่ตัวจริงเลยล่ะครับ มาต่อที่ “ข้าวมัน” กันบ้าง ซึ่งร้านนี้เขาจะเลือกใช้ข้าวเก่ามาหุงกับน้ำมันไก่ เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน ไม่แฉะ หรือมีมันเยิ้มจนเกินไป และจะใส่กระเทียมเจียว  ที่ก็เจียวกับน้ำมันไก่ลงไปด้วย

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ส่วน “น้ำจิ้ม” ก็เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่ทำเอง แบบใส่พริก และขิงสับมาแบบหยาบๆ เวลาทานรสชาติก็จะลงตัวดีทีเดียว แอบบอกสักนิดว่าร้านนี้จะไม่มีน้ำซุปมาให้นะครับ แต่จะมีตุ๋นให้เลือกสั่ง ที่ใช้กรรมวิธีการตุ๋นแบบโบราณ คือใช้ความร้อนแรงดันของไอน้ำ อย่างตุ๋นตีนไก่ยาจีน, ตุ๋นไก่ฟักมะนาวดอง, ตุ๋นมะระซี่โครงหมู, ตุ๋นเห็ดหอมซี่โครงหมู และตุ๋นจำไฉ่ซี่โครงหมู ที่รสชาติกลมกล่อมน้ำซุปซดคล่องคอมากๆ เลย

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล

มาร้านนี้จะสั่งข้าวมันไก่เป็นจานๆ แบบปกติก็ย่อมได้ แต่ถ้าใครอยากสัมผัสความนุ่มของเนื้อไก่กันแบบจัดเต็มล่ะก็ จะสั่งเป็นไก่สับแยกมาเขาก็มีขาย ราคาเริ่มต้นที่ 35 – 80 บาท ส่วนตุ๋นก็ถ้วยละ 35 บาทเท่านั้น ลองมาสัมผัสกันดู แล้วจะรู้ว่าของเด็ดนั้นมีอยู่จริง… ชวนชิม! ครับ

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ข้าวมันไก่ ลมหวล

ร้านตั้งอยู่ใน ซ.หัวหิน 57 (ถ.เดชานุชิต) เข้าซอยไปประมาณ 100 เมตร มีลักษณะเป็นตึกแถวที่ตั้งอยู่ทางขวามือ หาไม่ยาก เปิดทุกวันตั้งแต่ 07.00 -14.00 น. หรือถ้าหากขายหมดแล้วก็อาจจะปิดก่อน โทร. 032-513366





Text & Photo : © Hua Hin Pocket Guide


** รายละเอียดสถานที่ ราคา และข้อมูลการติดต่อ เป็นข้อมูล ณ วันที่ไปทำรีวิว หากพบว่ามีการเปลี่ยนแปลง กรุณาแจ้งทีมงาน HuaHinPocketGuide ทางอีเมล huahinpocketguide@gmail.com หรือทาง Inbox Facebook Page : @huahinpocketguide เพื่อที่ทางทีมงานจะได้ทำการตรวจสอบ และแก้ไขอัพเดทให้ถูกต้อง

*** บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของ Hua Hin Pocket Guide กรุณาสนับสนุนทีมงานด้วยการแชร์ link กลับมายังเว็บไซต์ huahinpocketguide.com เท่านั้น ห้ามคัดลอก ทำซ้ำ หรือดัดแปลงส่วนใดไปเผยแพร่โดยไม่ได้รับอนุญาต


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.