ขนมจีนเจ๊รุ่ง




[ ขนมจีนยอดนิยมของคนหัวหิน ต้อง…  ขนมจีนเจ๊รุ่ง ] :

หากย้อนไปเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว ตรงบริเวณหอนาฬิกาเมืองหัวหินถือว่าเป็นศูนย์รวมของการเดินทางเลยก็ว่าได้ เพราะจะมีรถประจำทางมาจอดแวะรับส่งอยู่หลายสาย ทั้งกรุงเทพฯ เพชรบุรี ปราณบุรี… ผู้โดยสารก็มักจะมาขึ้นลง รอรถกันอยู่ที่นี่ ซึ่งก็จะมีร้านขนมจีนตั้งขายอยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่า “ ร้านยายมาลี ” ที่ไม่ว่าใครจะเดินทางไปไหนมาไหน ก็จะแวะกินกันแทบทั้งนั้น แม้ตอนนี้ยายมาลีจะไม่ได้ขายแล้ว แต่ความอร่อยก็ยังถูกส่งต่อมาสู่รุ่นลูก ซึ่งปัจจุบันก็คือร้าน “ ขนมจีนเจ๊รุ่ง ” ที่ซอยหัวหิน 55 นั่นเอง

หากนับตั้งแต่รุ่นยายมาลี มาจนถึง “เจ๊รุ่ง” ตอนนี้ก็เปิดมานานกว่า 48 ปีแล้ว ซึ่งเจ๊รุ่งก็ได้ย้ายมาขายที่ทำเลใหม่ อยู่บริเวณสี่แยกซอยหัวหิน 55 ตัดกับบนถนนแนบเคหาสน์พอดี อยู่ไม่ไกลจากที่เดิมมากนัก

ที่นี่จะใช้เป็นขนมจีนเส้นสดที่สั่งกันมาแบบวันต่อวัน เส้นจะขาว นุ่ม ดูน่ากิน ส่วนน้ำยาก็จะมีให้เลือกทั้ง “น้ำยากะทิ” ที่จะใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้ (ปลาสาก) มีกะทิแตกมันดูเข้มข้น กับ “น้ำยาป่า” รสชาติจัดจ้านแบบใส่น้ำปลาร้าให้พอมีกลิ่นหอม และมีลูกชิ้นปลามาให้ด้วย

แล้วก็ยังมี “น้ำพริก” ที่จะใส่ถั่วลิสงคั่ว แบบบดให้พอแหลก มีรสชาติออกหวานนิดๆ อีกทั้ง “น้ำต้ม” ซึ่งคนส่วนใหญ่จะไม่ค่อยรู้จัก เป็นสูตรเฉพาะของคนหัวหิน ที่จะหอมกลิ่นกระชาย และสมุนไพรอื่นๆ มีรสชาติกลมกล่อม ใครชอบแบบไหนก็สั่งกันได้

แต่หากจะให้ครบสูตรแบบขนมจีนของคนหัวหิน ก็ต้องสั่ง “ทอดมัน” มากินคู่กันด้วย หรือจะกินแค่ขนมจีนเปล่าๆ กับทอดมัน และน้ำจิ้ม คนหัวหินเขาก็กินกันนะ ซึ่งทอดมันร้านนี้ จะใช้เป็นเนื้อปลาน้ำดอกไม้ล้วนๆ แบบไม่ผสมแป้งเลย นำมานวดกับพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาวนิดหน่อย แล้วทอดมาเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ อร่อย เหนียวนุ่มกำลังดี หรือหากใครอยากจะกิน “ปิ้งงบ” แกล้มคู่กันด้วย ที่นี่เขาก็มี

บรรยากาศร้านก็จะเป็นแบบสบายๆ ง่ายๆ ดูชาวบ้านๆ ที่ตรงกลางโต๊ะ จะมีผักให้เลือกทานแกล้มกับขนมจีนอยู่หลายชนิด ทั้งถั่วงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา ใบแมงลัก ยอดกระถิน ผักกาดดอง พริกแห้งทอด และมะเขือเปราะกับกะหล่ำปลี ที่จะนำไปแช่อิ่มให้มีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ นิดๆ เมื่อทานกับขนมจีน ก็จะกรอบ อร่อย เข้ากันดี ขอบอกว่าผักทั้งหมดนี้ ตักเติมได้ไม่อั้นเลยนะ เรียกได้ว่าถูกใจคนชอบทานผักกันเลยล่ะ ราคาอยู่ที่ชุดละ 30 บาทเท่านั้น ส่วนทอดมันก็เริ่มต้นที่ชุดละ 20 บาท ถือเป็นอีกหนึ่งร้านยอดนิยมของคนหัวหิน ที่ห้ามพลาดจริงๆ… ชวนชิม! ครับ

ขนมจีนเจ๊รุ่ง

“ขนมจีนเจ๊รุ่ง (หัวหิน 55)” ตั้งอยู่บริเวณที่คนหัวหินเรียกกันว่าคุ้มคุณหญิง ตรงสี่แยก ถ.ชมสินธุ์ ตัดกับ ถ.แนบเคหาสน์ หรือถ้าเข้ามาทาง ซ.หัวหิน 55 สักประมาณ 100 เมตร ร้านจะตั้งอยู่ตรงหัวมุมด้านขวามือ หาไม่ยาก เปิดทุกวันตั้งแต่ 14.00 น. – 20.00 น. โทร. 093-5656484





Text & Photo : © Hua Hin Pocket Guide


** รายละเอียดสถานที่ ราคา และข้อมูลการติดต่อ เป็นข้อมูล ณ วันที่ไปทำรีวิว หากพบว่ามีการเปลี่ยนแปลง กรุณาแจ้งทีมงาน HuaHinPocketGuide ทางอีเมล huahinpocketguide@gmail.com หรือทาง Inbox Facebook Page : @huahinpocketguide เพื่อที่ทางทีมงานจะได้ทำการตรวจสอบ และแก้ไขอัพเดทให้ถูกต้อง

*** บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของ Hua Hin Pocket Guide กรุณาสนับสนุนทีมงานด้วยการแชร์ link กลับมายังเว็บไซต์ huahinpocketguide.com เท่านั้น ห้ามคัดลอก ทำซ้ำ หรือดัดแปลงส่วนใดไปเผยแพร่โดยไม่ได้รับอนุญาต

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.